Cả đường và mật ong nguyên chất đều có chất ngọt là đường Glucose và Fructose. Tuy nhiên đối với đường, trong quá trình sản xuất, các axit hữu cơ, protein, nguyên tố là nitơ, các enzyme và vitamin trong cây mía bị phá hủy, trong khi mật ong nguyên chất là một chất ngọt tự nhiên. Ngoài ra, mật ong có một số chất chống oxy hóa có lợi và đặc tính kháng sinh mà không có mặt trong đường.
Dưới đây là ba thành phần dinh dưỡng của mật ong nguyên chất sẽ làm cho bạn thấy lợi ích từ việc ăn mật ong:
Một:
Một thìa đường ăn hoặc sucrose chứa 46 calo, trong khi một muỗng canh mật ong nguyên chất tự nhiên có 64 calo. Mặc dù mật ong có thể có nhiều calo, nhung chung ta sử dụng ít calo hơn khi sử dụng đường. Và về lâu dài, sử dụng mật ong nguyên chất có thể tiết kiệm hơn đường ăn.
hai:
Đường ăn là sucrose, được tạo thành từ hai phân tử liên kết với nhau. Khi chúng ta ăn đường ăn, dạ dày của chúng ta đã sử dụng enzyme riêng của mình để tách các phân tử ngoài trước khi chúng ta có thể sử dụng năng lượng của đường. Mật ong nguyên chất thì khác. Những con ong đã thêm một enzyme đặc biệt với mật hoa mà chia sucrose thành glucose và fructose – hai loại đường đơn giản cho cơ thể chúng ta có thể hấp thụ trực tiếp.
Do đó, mật ong nguyên chất vs đường, mật ong có một Glycemic Index khỏe mạnh (GI) mà các biện pháp tác động tiêu cực của một loại thực phẩm nhất định trên mức đường huyết. Việc hạ thấp giá GI, việc chậm sự hấp thu và truyền dung dịch đường vào máu và do đó là một quá trình tiêu hóa chậm hơn và khỏe mạnh hơn.
“Các tốc độ nhanh chóng mà sucrose (đường ăn) làm tăng lượng đường trong máu có thể gây ra vấn đề cho những người bị khuyết tật trong quá trình chuyển hóa glucose … Khi thực phẩm có chứa một tỷ lệ phần trăm cao của sucrose được tiêu thụ, nhiều chất dinh dưỡng có lợi và cần thiết có thể được di dời từ chế độ ăn uống , góp phần làm tăng nguy cơ của nhiều bệnh mãn tính như tiểu đường, bệnh tim mạch, một số dạng ung thư, loãng xương và thậm chí cả bệnh thoái hóa thần kinh. ”
Ba:
Không giống như mật ong, đường ăn thiếu chất khoáng và vitamin (vì thế nó được thường được gọi là calo rỗng), họ rút ra sau khi các chất dinh dưỡng của cơ thể được chuyển hóa vào hệ thống. Khi các chất dinh dưỡng được sử dụng hết tất cả, quá trình chuyển hóa của cholesterol và acid béo không mong muốn bị cản trở, góp phần cholesterol cao hơn và thúc đẩy bệnh béo phì do axit béo cao hơn vào các cơ quan và các mô. Đó là lý do tại sao nó không phải là không phổ biến cho người béo bị suy dinh dưỡng và nhiều vấn đề sức khỏe liên quan khác. Vì vậy, thông điệp, mật ong nguyên chất vs đường, nếu bạn đang xem cân nặng của bạn, mật ong sẽ là một sự lựa chọn thông minh hơn so với đường. Bên cạnh sự khác biệt về dinh dưỡng, tôi cảm thấy đường không bao giờ có thể cạnh tranh với mật ong trong hương vị. Mặc dù cả hai đều là ngọt, mật ong có hương vị như duy nhất mà có thể rất hữu ích và vượt trội trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống. Phạm vi của mật ong giống hoa là quá rộng lớn trải cho mình sự độc đáo của từng loài và có thể thích hợp từng loại giống để khai thác mọi khả năng để bổ sung và cải thiện hương vị của các loại thức ăn khác nhau sẽ trở thành một nghệ thuật khéo léo.
